【20代からはじめる婚活】「特技は料理」に説得力を！
結婚したい女子の基本は「料理が好き」
初対面で「特技が料理」と言うのは簡単だけれど、絶対に「何が得意なの？」と質問されるものです。印象に残る答えを作りませんか？
みんなが作れるお料理の代表、カレーライス。カレーのルーを使って作るカレーが家庭料理の定番ですが、ルーを使わずに作る、スパイスカレーに挑戦してみませんか？家庭によって使う調味料や具材に個性が出るカレーライス。欧風カレーも作れるけれど、スパイスの良い香りがする本格的なカレーが作れたら、旦那さまも喜びますね。スパイスは香りづけ、色味付け、辛味づけの効果があります。特に香りづけの効果は、ぜひ実際にスパイスを手に取って魅力を感じてください。正解はないので、自分の好みで複数のスパイスをブレンドする楽しみがあります。まずは何からはじめましょうか。
スパイスカレー作りに挑戦！ 3つのStep
- スパイスを手に入れる
- 基本の作り方を試す
- 好きなスパイスを見つける
Step.1 スパイスを手に入れる
スパイスカレーを作るのに、まずハードルになるのがスパイスの入手。複数種類のスパイスを使って作ることで、癖になるような旨味が作られます。スパイスは種類が多く、スーパーでは手に入らないものあるので、専門店で購入をしたいところ。
おすすめのスパイス専門店はレピス・エピス。オンラインショップをあります。お店に足を運べるなら、お店の人にも相談できて良いですね。自由が丘の店舗は量り売りを行っているので、少量から購入できますよ。色々なスパイスに挑戦できます。さて、まずはどのスパイスを手に入れましょう？
Step.2 基本の作り方を試す
オリジナルのスパイスカレーを手作りするために、まずは基本を知りましょう。はじめてのスパイスカレーに挑戦するのにぴったりなレシピがあります。
私がはじめて本格的にスパイスカレーを作ろうと思い、手に取ったのがこの本。
鎌倉にある大人気のおしゃれカレー屋さん「オクシモロン」の女性店主の本です。
ビジュアルがおしゃれで見ているだけで楽しい本です。今回はこの本を参考に、基本の作り方をマスターするための、チキンカレーを実際に作ってご紹介します。スパイスカレーのスタートレシピとして、多くの書籍に掲載されています。
今回チキンカレーのレシピでは、４種のスパイスを使います。辛みのあるスパイスは使用しないので、辛いものが苦手な人にも安心。
・クミン
まさにカレーの香り。種子のままのホールタイプと、粉に挽いたパウダータイプを使い分けます。
柑橘系の爽やかな香りのスパイス。心地よく、華やかな香りです。
生姜の仲間、ウコンです。鮮やかな黄色。カレー粉の主成分。
複数種のスパイスがブレンドされたスパイス。仕上げに使います。
----------------------------------------
スパイス チキンカレーの材料
鶏肉を一口大にカットして、ヨーグルトに漬け込んでおきます。
材料はとてもシンプル。たまねぎ、カットトマト、ニンニク・生姜のみじん切り。
スパイスと塩も用意します。
実際に作ってみましょう
フライパンで作ります。
まず、多めのサラダ油にホールのクミンを入れて、香りを出します。カレーのとても良い香りがします。
ニンニクと生姜を加えて、香りが出たら玉ねぎを入れます。
強めの中火でかなりしっかりと炒めていきます。多少のこげは気にしない！
濃い茶色になるまで炒めます。
そしてトマトを加えます。しっかり水分を飛ばします。
水分が飛んできたら、スパイスを入れます。
鶏肉をヨーグルトと共に入れます。鶏肉の色が変わってきたら水と醤油を少し。
7-8分煮て、ハチミツを入れます。
食べる直前に行うのが、テンパリングという仕上げの技法。スパイスの香りと風味を引き立てます。
バターを熱し、ガラムマサラを加えて香りがたってきたら、カレーに加えます。
ご飯とともにお皿に盛って完成！
香菜を添えれば尚よし。
作るのに気を付けること。スパイスの香りがかなり強いので、部屋がすごくカレーに匂いになります。十分に換気をしましょう。フライパンや食器にも香りが残るかもしれません。またトマトを炒める工程はトマトがはねるので、汚れても良い格好で作りましょう。
Step.3 好きなスパイスを見つける
基本をマスターしたら、自分の好みを探しましょう。具材を変えたり、好きな香りのスパイスをブレンドしてみたり・・夢は広がります。プロから学ぶための書籍はこちら。
|
|
|
 |
|
今回参考にした書籍。野菜を使ったスパイスカレーのレシピが豊富です。 |
基本のスパイスから、オリジナルのスパイスカレーを作るためのステップアップにも対応。 |
本格的にスパイスを学びたいならこちら。 |
スパイスカレーの一番の魅力は、香りです。実際にスパイスを手に取って、調理をして、ぜひスパイスの香りの魅力を感じてください。
結論：スパイスカレーで印象に残る女子になる
